|
|
Gevulde Regenboogforel.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 regenboogforellen.
2 dl. droge witte wijn.
1 visbouillontablet.
zout en vers gemalen peper.
1 bosuitje.
5 takjes peterselie, bladsederie en dragon.
1 bosje dille.
2 1/2 dl. slagroom.
Voorbereiding:
Maak het bosuitje schoon en snijd het in dunne reepjes van ca. 4 cm lang.
Was en snijd de kruiden en meng deze met het bosuitje.
Spoel de forellen af met koud water en dep ze goed droog en vul de buikholte met het kruidenmengsel. Steek de vis dicht met cocktailprikkers.
Bereidingswijze:
Breng 5 dl. water met de wijn, visbouillontablet en wat peper aan de kook.
Pocheer de vis in de bouillon ca. 10 min, maar laat de bouillon niet meer koken.
Was en hak de dille.
Laat de slagroom inkoken tot deze lobbig is en voeg de dille toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Haal de forellen voorzichtig uit de pan en leg deze op een schaal.
Geef de dille/roomsaus er apart bij.
|
|
|